哥倫比亞 天堂莊園　艷夏花荔

產地：哥倫比亞 天堂莊園（Finca El Paraíso）
處理法：雙重厭氧發酵（Double Anaerobic Fermentation）
品種：依批次而異（常見卡杜拉、卡斯提優）
焙度：淺焙

風味特徵：荔枝、水蜜桃、玫瑰 

產地介紹
天堂莊園位於哥倫比亞考卡省（Cauca），海拔約1700–1950公尺。

此地擁有火山土壤、涼爽穩定的微氣候與明顯的日夜溫差，為咖啡栽培提供了理想的條件，使咖啡豆展現出乾淨度高、香氣層次豐富的風味。

處理技術
採用莊園代表性的雙重厭氧發酵法，將去皮咖啡果置於密閉環境中進行低溫厭氧發酵，以提升花香與果酸，隨後保留果膠再次進行厭氧發酵，增強甜感與層次，最後以低溫控管乾燥，確保風味的純淨度與穩定性。

此處理方式賦予咖啡獨特的熱帶水果與花香調。

風味特徵
主調為荔枝的清甜、水蜜桃的柔和甜潤與玫瑰的優雅花香，伴隨可爾必思般清爽的乳酸感，酸質明亮細膩、尾韻乾淨圓潤，帶來鮮明的層次感與夏日般的清新風味。

產地：牙買加 琥珀莊園
處理法：水洗
焙度：淺焙
風味特徵：柳橙、奶油、楓糖

產地介紹
牙買加藍山（Blue Mountain）咖啡生長於得天獨厚的地理環境。

火山土壤富含礦物質，提供咖啡樹豐富的養分，濕潤的氣候終年雲霧繚繞，氣溫涼爽穩定；高海拔條件讓咖啡果實緩慢成熟，使風味更加濃縮。

這些條件造就了藍山咖啡溫潤酸質、飽滿醇厚與滑順口感的經典特色。

處理技術
一般建議藍山咖啡以中焙（City Roast）呈現，以平衡酸甘苦的風味。然而，琥珀莊園此款特別採用淺焙處理，凸顯清新果酸與優雅甜感，適合偏好明亮、細膩口感的咖啡愛好者。

風味特徵
傳統藍山咖啡常帶有堅果、巧克力與焦糖般的香氣，尾韻乾淨平衡。

琥珀莊園的這支藍山豆則以淺焙呈現柳橙的清新酸甜、奶油般的圓潤口感，以及楓糖的柔和甜感，在保留藍山經典醇厚的同時，展現出更為細緻清爽的層次。

產地：衣索比亞 耶加雪菲（Yirgacheffe）
處理法：日曬
品種：原生種
焙度：淺焙至中焙
風味特徵：柑橘、紅糖、葡萄

產地介紹
耶加雪菲位於衣索比亞南部高地海拔約1100–1570m，擁有獨特的濕潤氣候與高海拔地形，非常適合咖啡樹的生長。

此區出產的咖啡以乾淨明亮的酸質和優雅的香氣聞名，常被視為衣索比亞最具代表性的精品咖啡產區之一。

處理技術
本批次採用日曬處理法，咖啡果實連同果肉一同曝曬，使果實的糖分與風味融入咖啡豆中，帶來更濃郁的果香與層次感。

此處理方式賦予咖啡較高的甜感與明亮的果酸。

風味特徵
耶加雪菲咖啡以花果香氣著稱，常見白花與柑橘風味。

本批次展現柑橘的清新酸質、紅糖的甜潤香氣，以及葡萄般的果韻，整體風味細緻優雅，酸甜平衡，尾韻乾淨明亮。

產地：冽里 卡莫伊尼處理廠
處理法：水洗
焙度：淺焙
風味特徵：蔓越莓、黑莓、仙楂，香氣濃郁，酸質活潑

等級與來源
肯亞咖啡豆的分級依豆子大小區分，其中 AA 等級 為最高級別，豆形大（直徑 16–18 目）、質地厚實，風味表現最為優異。

產地介紹
肯亞位於東非赤道下方，但多數咖啡種植於 1500–2200 公尺的高海拔火山紅土區，涼爽的氣候與肥沃土壤讓咖啡果實成熟緩慢，風味更集中。

冽里地區的 卡莫伊尼處理廠 因嚴謹的後製工藝與卓越品質而聞名。

處理技術
採用 水洗處理，能最大化展現肯亞豆的 明亮果酸、清爽乾淨的風味，並帶來鮮明的果香與活潑酸質。

風味特徵
此款肯亞 AA 擁有鮮明的明亮果酸，帶有蔓越莓、黑莓與仙楂般的酸甜感，入口後展現濃郁飽滿的醇厚質地與層次豐富的口感，尾韻則伴隨熟果的甜感與悠長的香氣，整體風味表現立體而均衡。
 

產地：衣索比亞 西達摩 柏娜蘇瑞亞處理廠
處理法：日曬
焙度：淺焙
風味特徵：葡萄、草莓、水蜜

產地介紹
西達摩位於衣索比亞南部裂谷地帶，與肯亞接壤，是著名的高品質咖啡產區。

當地擁有海拔1550至2200公尺的高原地形，讓咖啡果實成熟緩慢，能積累更豐富的糖分與風味，肥沃的紅棕色火山土壤提供咖啡樹生長所需的礦物質，加上熱帶氣候與充沛降雨，形成穩定且適宜的環境，使咖啡豆的乾淨度與層次感更加突出。

處理技術
此批次採用日曬處理法，將咖啡果實連果肉一同曝曬乾燥，賦予咖啡更濃郁的甜味與醇厚度，並強化熱帶水果的風味表現。

風味特徵
西達摩咖啡以明亮活潑的酸質與花香、柑橘香聞名。

此款G1等級豆展現葡萄的清爽甘甜、草莓的柔和酸質，以及水蜜般的細膩甜感，層次豐富且表現乾淨。